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牛奶五大谣言你中招了吗?

时间:2015-03-26  来源:人民网-健康时报

   可乐、牛奶,够常见的饮料吧?或许有一种情况,当餐桌上有可乐和牛奶,你会喝了可乐,再喝上一杯牛奶。恩,挺解渴的。但如果你看到下面这个实验,知道它们在你胃里会发生什么,你可能会非常反胃。实验很简单,成分就是可口可乐和牛奶。

   首先,大家将牛奶慢慢倒入可乐瓶中。

   然后静静等待一小时,看看会变成什么样吧。

   诶油~怎么会是这样!大家看到,瓶中会逐渐形成一个透明地带,可乐颜色越来越淡,并被沉淀到瓶底,而沉淀物越来越多,视觉效果非常……震撼又充满魔性!

牛奶倒进可乐会怎样?恐怕你再不会混合它们了

   美高梅网上娱乐大学营养与食品卫生学硕士 董文红表示牛奶和果汁或可乐相遇产生沉淀,这个过程在食品化学中有一个专门的名词:蛋白质变性。蛋白质变性不仅不会危害大家的健康,运用得当,反而会促进食物消化,帮助预防疾病。

   蛋白质是由氨基酸构成的,把氨基酸都想象成一个个珠子,几千个珠子串成一个项链,再以一定方式盘旋、折叠起来,既节省空间,又能发挥作用,这就是一个具有生物活性的蛋白质了。但是,一旦遇到强酸、强碱、高温、震荡等条件,蛋白质的这种折叠结构就被破坏了,也就是蛋白质变性。

   虽然喝加了牛奶的可乐不会影响健康,不过还是不建议大家尝试,会影响牛奶的口感和营养。 


[正文结束]
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